Speisekarte
Die Karte
Sortiert nach der Reihenfolge, in der man in Südindien isst. Die Buchstaben und Ziffern hinter jedem Gericht sind die Allergen- und Zusatzstoffangaben; die Legende steht am Ende der Karte.
Nur zeigen, was passt
27 Gerichte passen. Ausgeschlossen sind auch Gerichte, die Spuren enthalten können.
Tiffin
Alles aus fermentiertem Reis-Linsen-Teig. In Südindien isst man das morgens und nachmittags - bei uns den ganzen Tag.
Curries
Gemüse, Fisch, Huhn und Lamm in Kokos, Tamarinde oder Tomate. Dazu Reis oder Brot bestellen.
Reis, Brot und Beilagen
Was dazugehört. Ein Curry allein ist keine Mahlzeit.
Getränke
Lassi, Chai, südindischer Filterkaffee - und was sonst zu scharfem Essen passt.
Wie die Karte zu lesen ist
Die Kennmarke
- vegetarisch - ohne Fleisch und Fisch
- mit Fleisch oder Fisch
Das Quadrat mit dem Punkt ist die indische Lebensmittelkennzeichnung. Sie steht dort auf jeder Packung. Gerichte ohne jedes tierische Erzeugnis tragen zusätzlich das Wort vegan.
Die Schärfe
- mild
- Keine Schärfe. Für alle, die keine mögen.
- mittel
- Spürbar, aber nicht anstrengend.
- scharf
- Deutlich scharf. Ein Lassi dazu hilft.
- sehr scharf
- So, wie es in Kerala auf den Tisch kommt. Bitte nur, wenn Sie das kennen.
Fast jedes Gericht lässt sich milder kochen. Sagen Sie es bei der Bestellung, dann machen wir das - andersherum auch.
Allergene (Anhang II der Verordnung (EU) Nr. 1169/2011)
- AGlutenhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut)
- BKrebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
- CEier und daraus gewonnene Erzeugnisse
- DFische und daraus gewonnene Erzeugnisse
- EErdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
- FSojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
- GMilch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
- HSchalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashew, Pekannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamia)
- ISellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
- JSenf und daraus gewonnene Erzeugnisse
- KSesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
- LSchwefeldioxid und Sulfite und daraus gewonnene Erzeugnisse (über 10 mg/kg oder 10 mg/l)
- MLupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
- NWeichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
Zusatzstoffe
- 1mit Farbstoff
- 2mit Konservierungsstoff
- 3mit Antioxidationsmittel
- 4mit Geschmacksverstärker
- 5geschwefelt
- 8mit Phosphat
- 9mit Süßungsmittel
Die Buchstaben und Ziffern hinter jedem Gericht sind die Angaben nach dieser Legende. Wo ein Stoff nur als Spur vorkommen kann, steht das auf der Seite des Gerichts. Bei einer schweren Allergie sprechen Sie uns bitte an, bevor Sie bestellen: In einer Küche dieser Größe lässt sich Kreuzkontakt nicht vollständig ausschließen.
Alle Preise sind Endpreise in Euro, einschließlich Mehrwertsteuer und Bedienung.